Mỗi người đều có thói quen ăn uống không giống nhau, người thích ăn chay, người lại thích ăn mặn. Mỗi thói quen ăn uống đều có tín đồ không như nhau, vậy thì ruốt cuộc ăn chay tốt cho sức khỏe hơn hay ăn mặn sẽ tốt hơn? Mâu thuẫn loại này đã xuất hiện trong xã hội của chúng ta khá lâu, nhằm tìm hiểu và chứng minh liệu thói quen ăn uống nào tốt cho sức khỏe hơn, một cặp anh em song sinh người Anh Hugo Turner và Ross Turner đã tiến hành một thử nghiệm kéo dài 12 tuần để so sánh kết quả cho chủ đề nóng bỏng này.

Thử nghiệm được thực hiện như sau: mỗi ngày, hai người hấp thụ lượng calo như nhau, tiến hành những bài tập luyện giống hệt nhau. Điểm khác biệt ở đây đó là Hugo ăn chay (không thịt và các sản phẩm từ sữa động vật), Ross ăn mặn.

Trong 12 tuần thử nghiệm, các bữa ăn của Hugo đều có nguồn gốc tự nhiên. Hugo thành thực cho biết anh phải mất một khoảng thời gian ban đầu để thích nghi với chế độ ăn chay, kết quả là anh cảm thấy mạnh mẽ hơn: “Những tuần đầu tiên tôi quả thực rất muốn ăn thịt, sử dụng các sản phẩm từ sữa và phô mai bởi tôi vô cùng thích phô mai. Tuy nhiên, khi tôi ăn càng nhiều trái cây, hạt có ích cho sức khỏe, mỗi sáng chỉ số đường huyết vẫn rất đầy đủ, cảm giác như tôi có nhiều năng lượng hơn.”

Ngược lại với Hugo, Ross thường sử dụng những loại thực phẩm chế biến sẵn, biểu hiện ở phòng tập không được ổn định: “Trong trường hợp ăn chay mặn, có những ngày cảm thấy mình như tràn đầy năng lượng, nhưng lại có những ngày như hết pin vậy.”

Sau 12 tuần thử nghiệm, cơ thể hai người không hề có nhiều thay đổi lớn và khác biệt. Song, chỉ số cholesterol ở Hugo giảm đi, cân nặng từ 84 kg giảm xuống còn 82 kg, body fat từ 13% giảm xuống còn 12%. Và ở Ross các chỉ số trên lại tăng lên, body fat từ 13% tăng lên đến 15%, cân nặng tăng lên 4,5 kg so với trước đó, chỉ số cholesterol không hề thay đổi.

Sau khi kết thúc cuộc thử nghiệm lần này, cả hai anh em cho biết họ sẽ ăn nhiều rau quả hơn, đồng thời sử dụng nhiều loại thực phẩm có nguồn gốc đa dạng hơn, thay vì chỉ ăn một loại như bình thường. Và cả hai nhận định rằng thói quen ăn uống tốt nhất đó là sự kết hợp giữa ăn chay và ăn mặn.

Theo bạn, ăn chay hay ăn mặn tốt hơn? Hãy chia sẻ với mọi người ý kiến của bạn nếu bạn có kinh nghiệm về vấn đề này nhé!!!

Theo Running Biji